随着真空食品的普及，真空包装的产品已经越来越多的融入到我们的生活当中，而且，会有更多的产品需要通过真空包装机来为我们的生活提供方便。

    目前，预制菜也已经用真空包装机进行产品的包装了，真空包装机包装后的产品既符合预制菜的特点，保质期长、操作方便，有符合消费者的要求，干净卫生、食用起来比较放心；

    真空包装的原理是，通过包装设备抽出产品中的满足微生物生长的气调，可以通过充入惰性气体保持产品的色泽，阻隔微生物的生长，也可以直接封口；真空包装后的产品方便运输，节省空间。
    现如今，我们常见的预制菜均无非就是2种包装形式，一种是真空包装类的，另一种则是气调锁鲜装，这两种包装方式需要根据产品的特性来决定包装形式，真空包装类的产品，包装后还会采用高温高压的方式进行产品，这样的包装方式产品的保质期可以比较长，一般可以保存6个月以上，像火腿、午餐肉、扒鸡等都会采用这样的包装形式；而气调锁鲜装的产品，则是采用气调置换的方式来进行延长保质期，像我们食用的鸭脖鸭翅、八宝饭就是采用这样的包装形式。
    预制菜通过真空包装后，方便了运输、延长了从产品的保质期，顺应了社会对于食品营养均衡、干净卫生的需求，还可以满足“中国胃”的食品需求。